阿拉比卡或罗布斯塔，浓缩咖啡和美式咖啡有什么区别，如何冲泡咖啡？每一个人都可能知道他们最喜欢的饮料的所有这些和其他问题的答案。但是，如果您以前在正规商店购买咖啡粉或速溶咖啡，但现在您决定加入咖啡文化，并按照所有规则在家中准备一杯提神饮料呢？咖啡厂建议。在本文中，我们将介绍您在选择咖啡豆时需要了解的基础知识。

我们先来看看包装。

购买前全豆咖啡, 注意它的包装，因为饮料的质量很大程度上取决于方法和储存条件。

适当的包装可以让豆子保持干燥，单向阀可以让多余的油蒸发到外面。据信，谷物最浓郁的味道是在烘烤后 2-4 周获得的。后来，咖啡的质量开始变差，这就是为什么选择新鲜烘焙的产品如此重要的原因。包装上必须注明烘焙日期和程度的信息，以及罗布斯塔和阿拉比卡咖啡的百分比。

此外，制造商可以标明收获国并列出特定混合物或品种的主要特征。如果产品是调味的，则应区分天然和人造调味剂类型。香料和香料是天然的，任何其他添加剂，例如巧克力或酒精，都是人工添加到组合物中的。

阿拉比卡还是罗布斯塔？什么是利比里亚？

是的，是的，我们习惯只听到前两个名字，但实际上还有更多。我们解释。

这些名称不是许多人认为的咖啡品种或类型。阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡、Excelsa - 这是 4 种主要的树木品种（总共大约 80 种），每一种都有几个品种。咖啡爱好者只对两种咖啡感兴趣——阿拉比卡和罗布斯塔，因为它们的谷物具有最令人愉悦和明显的咖啡风味。这些树的谷物约占世界产量的 98%。

为了不陷入植物学的荒野，这里有一个简单的区别特征列表，这些特征在选择豆类中的 咖啡时很重要.

	阿拉比卡	罗布斯塔
粒形	带有弯曲凹槽的大椭圆形	细圆带直槽
特性	淡淡的香气，柔软	浓浓的咖啡泡沫，堡垒
咖啡因	1.1 - 1.7%	2 - 4.5%
品尝	强烈，明显带有酸味的甜味	涩而苦
价格	树木在栽培中异想天开，因此水果的价格要高得多	树多结果，不需要细心维护，果实价格更低

罗布斯塔咖啡豆通常用于制造速溶咖啡和混合咖啡。阿拉比卡是单一品种的主要成分。但要记住，水果种植的国家和气候条件对味道的影响很大，巴西阿拉比卡肯定会与印度生产的不同。巴西、危地马拉、埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚被认为是最好的咖啡生产国。

烘烤水平

烘焙是咖啡树果实获得其通常味道和巧克力色调的过程。可能有人会感到惊讶，但成熟的咖啡豆呈浅绿色，只有优质的烘焙才能让您获得香气怡人的咖啡。

烤豆有 3 度，这里的一切都很简单：浅色、中等和深色（取决于它们在烹饪过程中获得的颜色）。

考虑它们的主要区别。

轻烤

品尝: 带着酸味

闻: 饱和的

特点：含有最多的咖啡因，保留了种植地区特有的味道和香气，谷物干燥

它是在 180 到 205°C 的加热温度下购买的，在高温下咖啡豆开始生长和破裂（因此，这种类型的烘焙也称为“到第一次破裂”，来自英文“crack”-a裂缝）。

中度烤

品尝: 苦甜，微酸

闻: 有钱有烟

特点: 谷物干燥，出现焦糖味

它在 210-230°C 的温度下制备，在第一次和第二次爆裂之间，并获得苦味。品尝时最常使用轻度和中度烤豆，因为。只有在这样的烹饪条件下，才能保留原汁原味的香气和味道。

黑烤

品尝: 甜的，苦的

闻: 咖啡，带有焦香

特点: 油脂开始在表面突出，最容易被胃吸收，味道是焦糖巧克力

烘烤温度 - 240-250°C, 第二次破解后获得。各种深烤最常用于制备浓缩咖啡。然而，并非所有品种都能承受这样的温度而不会变成普通的煤来品尝。

烘烤程度的选择取决于个人喜好，可能会有所不同。例如，有些人早上喝浅烘焙咖啡（最提神），晚上享用新鲜烘焙的黑咖啡。还应考虑到来自不同种植区域的谷物具有不同的色泽和味道特性。在找到完美的一种之前，您可能需要尝试不止一种。