咖啡行业的大部分词汇都是从其他语言中借来的，有时记住所有内容并理解它们的含义可能非常困难。我们希望您可以轻松区分 拉夫 和 拿铁，并且“混合”这个词与金发女孩无关。团队 咖啡厂 准备了一本包含咖啡术语的完整解释性词典，这样没有一个咖啡师会让您感到困惑。以防万一 ：）

阿拉比卡 - 一种咖啡（不是品种！），也称为“阿拉伯树”。在这些树上种植的咖啡豆被认为是最有价值的咖啡品种，但是，味道特性可能会因生长的区域和高度而有很大差异。

混合 - 混合几种咖啡以获得新的不同寻常的口味。大多数情况下，咖啡供应商会混合阿拉比卡（产生酸味）和罗布斯塔（有点苦味）。

维也纳咖啡 - 加奶油和糖的咖啡配方（经典版）。此外，维也纳咖啡中经常使用各种添加剂——巧克力、生奶油、菊苣等。

格莱斯 - 咖啡和冰淇淋，对于那些喜欢将不相容的东西结合起来的人来说，这是一个很好的组合。他们说它是在奥地利的一家咖啡店发明的，这要归功于一盒牛奶的末端。

多皮奥 - 双份浓缩咖啡。正如咖啡经典所说，如果是 多皮奥，浓缩咖啡 的味道会是其两倍。不能争辩。

雅克·伯德 - 最稀有的发酵咖啡类型之一，世界上最昂贵的三大品种之一。咖啡豆在食用这些咖啡豆的鸟类体内进行加工。对于 100 克这种异国情调，您将支付约 150 白俄罗斯卢布。

生咖啡 - 未烤的 咖啡豆. 经常被宣传为一种很好的减肥产品，因为。具有调节血糖、减少饥饿感（但这点不确定）。

化学制品 - 一种用于冲泡过滤咖啡的设备，一种在所谓的“第三波”咖啡店中流行的冲泡方法。很难相信，但这个茶壶不是由某个时髦的咖啡师发明的，而是大约 80 年前由一位德裔美国化学家发明的。它看起来像一个沙漏形状的大玻璃壶，周围环绕着橡木条，并辅以绳索。过滤咖啡的制作方法略让人联想到冥想，而且饮品本身非常细腻干净，没有异味的苦味回味。

隆戈 - 一种使用更多水的浓缩咖啡（不要与美式咖啡混淆，美式咖啡是通过在浓缩咖啡中加入热水制成的）。

摩卡奇诺 - 巧克力拿铁咖啡，一种在美国流行的咖啡饮料。也称为“摩卡”。

敲门框 - （来自英文 电击箱）一个简单的倒出用过的咖啡的装置，是一个中间有横杆的容器，对于咖啡师来说是必不可少的东西。

烘烤 - 通过热处理制备咖啡豆的过程。有 3 个主要的烘焙等级：浅色、中度和深色。选择取决于个人喜好和人的口味习惯。新鲜烘焙的咖啡建议在生产后饮用 2-4 周，因为。正是在这个时期，咖啡更大程度地揭示了它的味道和香气。

投手 - 一种特殊的牛奶起泡壶，是咖啡师的主要工具之一。大多数情况下，投手由不锈钢制成。

皇家空军 - 一种咖啡饮料，通过将奶油和咖啡（通常在以浓缩咖啡为基础的饮料中，牛奶单独搅拌）并添加香草糖混合而成。令人惊讶的是，尽管名字听起来很西方，但 Raf 是在 90 年代后期在莫斯科发明的。之所以这样称呼，是为了纪念同一家莫斯科咖啡馆拉斐尔的常客，他要求为他烹制一些不寻常的东西。

“特色咖啡” - 咖啡行业的新趋势。该称号授予最高等级的咖啡豆。咖啡质量以 100 分制评分，只有在 Q 级系统中得分超过 80 分的咖啡才能被认为是“精品”。通常，在几乎 99% 的情况下，“专业”状态仅分配给阿拉比卡咖啡。

脾气 - 一个看起来像密封件的咖啡师配件用于压实咖啡并在 portafilter 中制作正确的咖啡片（又名 持有者).

冰沙 - 冰咖啡饮料覆盖着牛奶泡沫。在希腊和塞浦路斯尤其受欢迎。

持有者 （喇叭，过滤器） - 手柄上的金属篮，角豆咖啡机的可拆卸部件，用于形成咖啡片。

意式浓缩咖啡 - 意式浓缩咖啡加生奶油，在美国被称为维也纳咖啡。

牙买加蓝山- 种植在牙买加蓝山的咖啡豆。被公认为最精英的咖啡品种之一，约翰列侬和伊恩弗莱明最喜欢的饮品。每公斤这种咖啡都值其重量的黄金，这种咖啡豆全部产量的 90% 以上是日本购买的。